Toulouse Lautrec from Gualtiero Marchesi on Vimeo.
Amo, adoro, rispetto quest'uomo. Il solo ed inimitabile Gualtiero Marchesi.
Grazie maestro
"In ogni arte (e ciò vale anche per la cucina), la grande raffinatezza consiste nella sintesi e nella semplicita”. Henri de Toulouse Lautrec.
"Evidentemente bisogna rifarsi alla tradizione, ma bisogna
dimenticarla, senza tuttavia tradirla per negligenza o per non volerne
tenere conto. E così che si diventa dei cuochi senza pregiudizi. Degli
anarchici, che nella composizione di un piatto rispettano soltanto la
legge dell'equilibrio imposta dalla natura. C'è dentro tutto eh... Più
bella di così!"
Gualtiero Marchesi
Con AMORE
ssc
Gualtiero Marchesi
Con AMORE
ssc
